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重慶蔬菜配送分享油麥菜怎么樣做好吃?
油麥菜的吃法多種多樣,也比較受到大眾們的青睞。不僅是因為油麥菜的營(yíng)養價(jià)值高,根本的還是它的口感極好。
油麥菜不管是生吃還是炒著(zhù)吃,味道都是與眾不同的,油麥菜生吃的時(shí)候與生菜的口感相似,炒著(zhù)吃的時(shí)候味道也是不錯的。一般人們常用的油麥菜做法有兩種,接下來(lái)我們一起學(xué)習一下吧。
1、涼拌油麥菜
油麥菜做涼拌菜特別好吃,在做的時(shí)候需要準備新鮮油麥菜300g,芝麻醬30g,清水適量,食用鹽少許,醋和醬油都要適量準備一些。
把準備好的油麥菜洗凈以后放在淡鹽水中浸泡3~5分鐘再沖洗干凈切成段狀,放到開(kāi)水中焯一下,焯好之后盛出晾涼。把準備好的芝麻醬加清水稀釋?zhuān)俜湃霚蕚浜玫拇缀歪u油攪拌均勻,放少量食用鹽調味,然后直接澆在處理好的油麥菜上,吃的時(shí)候調勻就可以。
2、蒜蓉油麥菜
油麥菜和大蒜是一對理想搭檔,平時(shí)想吃油麥菜時(shí),可以把它洗凈,切成段,再把一頭大蒜去皮,拍成蒜蓉,在炒鍋中放適量食用油,加熱一包蒜入鍋炒香,然后把油麥菜入波快速翻炒,炒軟以后加少量食鹽調味,調勻以后出鍋裝盤(pán)就能食用。
不過(guò),我們但是若要把油麥菜做得更加好吃的話(huà),則應該注意以下幾點(diǎn):
(1)把握好炒油麥菜的時(shí)機與火候。油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(cháng),斷生即可,否則會(huì )影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
(2)在生吃油麥菜的時(shí)候,海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會(huì )失去清淡的口味。
(3)吃油麥菜的時(shí)候一定要注意,吃之前務(wù)必洗干凈,因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。
(4)油麥菜對乙烯極為敏感,儲藏時(shí)應遠離蘋(píng)果、梨、香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn),影響其外觀(guān)與口感。