淺談綠色蔬菜的選擇方法
  1.生菜:與其他葉菜相比，生菜的蟲(chóng)害較少。尤其是三月初的生菜，根本不用打農藥。同時(shí)，生菜也是一種不用化肥的蔬菜，因為一旦用了化肥，就會(huì )“長(cháng)而不長(cháng)”。
  2.豆芽:用尿素等非法添加劑浸泡過(guò)的豆芽，一般又短又粗，沒(méi)有根，加熱后有明顯的尿味。購買(mǎi)豆芽時(shí)，一定要選擇有根的，芽和莖不能太粗。不施農藥的綠豆芽，綠皮豆芽，施了農藥的是棕黑色。

  3.黃瓜:很多市民在購買(mǎi)黃瓜時(shí)，都會(huì )選擇帶刺的頂花。有些菜農為了滿(mǎn)足市場(chǎng)對黃瓜新鮮度的需求，在黃瓜上涂抹激素，這樣頂花帶刺的黃瓜不一定好。其實(shí)彎黃瓜比直黃瓜更讓人放心，因為為了好看，有的菜農用藥物讓黃瓜長(cháng)得又直又光滑。

  4.蘿卜:新鮮蘿卜外表光滑，色澤鮮亮，水分充足。如果表皮疏松或出現黑斑，說(shuō)明不新鮮。
  5.土豆:買(mǎi)回來(lái)的土豆過(guò)幾天容易變綠。土豆變綠后，綠皮中的茄堿含量很高，人吃了容易中毒。所以，發(fā)了芽、皮變綠的土豆不能吃。
  6.西紅柿:買(mǎi)西紅柿看形狀和顏色。大的不一定質(zhì)量可靠，尤其是一些畸形的番茄，有棱有角，形狀奇形怪狀或者中間有突起。不要買(mǎi)，因為這樣的西紅柿可能會(huì )使用過(guò)量的激素。
  7.生姜:東莞蔬菜配送公司聲明，生姜囤積的時(shí)候是埋在沙子里的，所以如果想買(mǎi)到安全的生姜，建議選一些泥在上面。正常的姜顏色較深，而“問(wèn)題姜”一般是用硫磺熏制，顏色鮮艷，皮很薄，輕輕一擦就掉。如果分不清，就是把姜去皮吃，因為硫磺熏只會(huì )影響姜皮，不會(huì )影響姜肉。

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