目前，學(xué)校食堂的許多區域都存在食品安全事故，因此國家政府部門(mén)和學(xué)校也加大了監管力度。學(xué)校承包食堂的管理應以學(xué)生為主體，思考學(xué)生的思想，解決學(xué)生的困難，滿(mǎn)足學(xué)生的需求。食堂管理員要盡力解決學(xué)生在就餐過(guò)程中的一切問(wèn)題。那么具體的簽約高校食堂怎么管理呢?學(xué)校食堂外包哪家公司可以做?

學(xué)校食堂的合同管理方法;

一，加強成本核算，努力降低成本。這就要求食堂購買(mǎi)者了解市場(chǎng)情況，合理組織采購，完善驗收、儲存、領(lǐng)取制度，防止食品腐爛變質(zhì)。此外，在實(shí)施食堂承包制度時(shí)，應限制食堂經(jīng)營(yíng)的利潤率，以減輕師生的經(jīng)濟負擔。

第二，以服務(wù)學(xué)生為核心，檢驗服務(wù)，通過(guò)不斷創(chuàng )新食品品種和模式贏(yíng)得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛生、美味、薄利多銷(xiāo)為基本原則;服從學(xué)校的管理，遵守各種法律、法規和規章制度，嚴格按照《食品衛生法》操作程序，確保學(xué)校放心，讓師生滿(mǎn)意。

第三，要加強營(yíng)養管理，增加膳食品種，保證師生營(yíng)養均衡，盡量滿(mǎn)足師生的消費需求。

第四，要加強衛生管理，保持食堂整潔。學(xué)?？倓?wù)部門(mén)要嚴格執行國家《食品衛生法》規定，做到炊具干凈，食堂衛生干凈，廚師定期體檢，食堂衛生監督員定期檢查和監測食品衛生。

5.加強學(xué)生伙食管理委員會(huì )建設。學(xué)生伙食管理委員會(huì )是學(xué)生權益保護和服務(wù)機構。它是食堂的鏈接，能理解學(xué)生的聲音。學(xué)校食堂一定要重視與學(xué)生伙食管理委員會(huì )的合作，接受其監督管理，經(jīng)常組織學(xué)生和食堂師傅一起購買(mǎi)食堂物品，讓學(xué)生了解食堂的運營(yíng)模式和衛生狀況。

6.尊重學(xué)校的意見(jiàn)，加強與學(xué)校的溝通。1.定期向學(xué)校匯報工作情況，征求學(xué)校的意見(jiàn)和建議。2.定期了解師生對食堂的意見(jiàn)和建議。3.設立意見(jiàn)箱，隨時(shí)傾聽(tīng)師生的聲音，接受師生的監督，盡量滿(mǎn)足他們的合理化要求和建議。

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