重慶食堂承包出去安全從何保障?

食品安全是個(gè)大問(wèn)題，它與食堂餐飲相生相伴，但近年來(lái)發(fā)生的眾多食品安全事件讓人們談虎色變。而現在很多的食堂都采用外包的形式，不僅節約了成本也為員工提供了便利。但是重慶食堂承包出去安全從何保障?

食品安全事故的層出不窮也讓很多企業(yè)有了新的考慮，為員工提供食堂餐飲是很多企業(yè)爭相去做的一件事，不僅為員工謀了福利，也讓他們更可能的遠離食品安全事故的影響。通常為了企業(yè)自身更快的發(fā)展，他們的食堂都會(huì )外包出去，專(zhuān)業(yè)承包食堂的餐飲公司很多，餐飲即是其中數一數二的，集食堂承包、副食品配送、廚房設備工程等服務(wù)為一體，所有的流程體系完備且專(zhuān)業(yè)。

餐飲在采購配送保障、管理體系、餐飲技術(shù)方面都有著(zhù)獨特的優(yōu)勢，擁有豐富的人力資源優(yōu)勢，雄厚的技術(shù)力量、完善的管理體系、現代化的物流配送體系和營(yíng)養配制系統。配餐現場(chǎng)管理采用項目經(jīng)理負責制，以績(jì)效考核為中心，通過(guò)對成本控制，服務(wù)水準，民主評測，客戶(hù)反饋及衛生管理等方面的信息整理，形成系統的管理程序，為消費者提供安全、衛生、營(yíng)養的食品奠定了牢固的基礎。

在食堂菜譜方面，餐飲也是與眾不同的。一提到食堂，我們總會(huì )想著(zhù)大鍋菜，每天所吃的都是一樣的，經(jīng)常吃不僅膩也沒(méi)有什么營(yíng)養，雖然比其他地方干凈一點(diǎn)，但存在這樣的缺點(diǎn)還是讓人很難以接受的。

但餐飲的外包食堂就不同了，不僅安全衛生有品牌保證，在營(yíng)養配比、健康多樣方面更是具有獨特優(yōu)勢。公司誠邀營(yíng)養專(zhuān)家組成員工膳食營(yíng)養研究機構，根據員工機體對各種營(yíng)養素的要求，通過(guò)菜肴的合理搭配，推出營(yíng)養餐系列，保證人體每天所需要的合理能量、維生素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分。

其實(shí)這樣的事件發(fā)生過(guò)不止一兩次了，每次的原因總不離食堂飯菜價(jià)格貴、難吃這些中心。有的學(xué)校管理非常嚴，不允許學(xué)生外出吃飯，久而久之，學(xué)生的不滿(mǎn)情緒就要宣泄出來(lái)了。

每次一到新學(xué)期，食堂飯菜就會(huì )漲價(jià)，總會(huì )引得學(xué)生抱怨連連。為什么漲價(jià)情況一再發(fā)生，僅僅是因為物價(jià)上漲了嗎?若真是這樣也可以理解，可如果是為了個(gè)人利益，那學(xué)校就要高度重視起來(lái)了。據了解，大部分學(xué)校的食堂都是獨立承包出去的，現在的大學(xué)大多是開(kāi)放的，很多學(xué)生都可以自由出入，在學(xué)校食堂吃飯的人總會(huì )比他們希望的少那么一些，漲價(jià)的發(fā)生就成了必然。對于很多封閉管理的學(xué)校來(lái)說(shuō)，那是直接保證了食堂的利益，承包人為了賺錢(qián)，就會(huì )在飯菜價(jià)格上或是質(zhì)量上鉆空子。無(wú)論是哪種，這樣的想法都是不對的，在其位就要謀其職，做好自己在這個(gè)崗位上該做的事情。

在學(xué)校食堂這個(gè)問(wèn)題上，校方應該高度重視起來(lái)，學(xué)生反抗的方式如此激烈，學(xué)校還不該反思一下嗎?學(xué)生進(jìn)入學(xué)校，你就要對他的一切負責，總不能食堂是別人的你就什么都不管了。確實(shí)，經(jīng)營(yíng)人的利益要保障，但學(xué)生的利益更要維護好，要盡其所能為學(xué)生提供良好的學(xué)習和生活條件。希望食堂的存在是為了更好的服務(wù)學(xué)生的，要想杜絕這樣暴力事件的發(fā)生，學(xué)校、學(xué)生、食堂負責人就需要多溝通、達成一致協(xié)議，提高學(xué)生對食堂飯菜的滿(mǎn)意度。

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