食堂承包是指企業(yè)、工礦、政府機關(guān)、事業(yè)單位、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)經(jīng)營(yíng)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐消費。如何選擇承包食堂公司：
一、承包食堂公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來(lái)維持，利潤從哪里來(lái)呢？是剝削工廠(chǎng)員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。
二、承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式，在承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式，是要進(jìn)行重點(diǎn)評估的內容，因此要求承包飯堂公司解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話(huà)效果。
三、必須實(shí)地考查承包飯堂公司的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經(jīng)濟實(shí)力，參觀(guān)所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。

工廠(chǎng)飯堂承包如何讓員工“吃不膩”？

大家好，我是小編，今天來(lái)和大家談?wù)劰S(chǎng)飯堂承包是如何改善菜品讓員工吃不膩的。
一、經(jīng)常更換食堂菜譜看字面都能知道，經(jīng)常更換菜譜，也并不是所有的菜，而是在現有的菜譜上面加上一些新的菜品?？梢詫⒁恍﹩T工不怎么喜歡，點(diǎn)餐人數比較少的菜品取消。還要將一些特色菜和地方進(jìn)行結合，讓就餐職工在這里能吃出家味道。
二、食堂要和就餐員工溝通食堂要和就餐員工進(jìn)行溝通，了解員工對菜品的要求。有些食堂忽略了就餐員工的要求，更換之后菜品沒(méi)有得到員工的關(guān)注，所以，準備更換菜品時(shí)，一定要和就餐員工進(jìn)行詳細的溝通。
三、食堂要注意葷素搭配有些職員之所以吃膩了食堂的飯菜，不是因為食堂的菜不好，而是因為葷素搭配不合理。一般來(lái)說(shuō)，食堂的菜品好以清淡為主，如果是葷菜，那么，就要搭配上適量的素菜，這樣才能沖淡葷菜油膩的感覺(jué)。食堂一定要不斷創(chuàng )新和學(xué)習，加強自己的烹飪技術(shù)，讓每一個(gè)員工吃的開(kāi)心，吃的放心。

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