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最新資訊
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食堂承包|先學(xué)習如何減少蔬菜中的硝酸鹽！2023-04-26
食堂承包介紹：蔬菜是人們日常生活中不可或缺的重要副食品，人體攝入的硝酸鹽大部分來(lái)自蔬菜。硝酸鹽在微生物的作用下可還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃腔內可形成強大的致癌物——亞硝胺，從而誘發(fā)消化系統癌癥。
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蔬菜配送：如何有效去除蔬菜中的亞硝酸鹽？不要再泡鹽水了。2023-04-19
農產(chǎn)品配送：剛收獲的新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量很少。蔬菜在常溫下存放1~3天，其中的亞硝酸鹽會(huì )達到峰值；冷藏條件下，3 ~ 5天達到高峰。菠菜、大白菜等綠葉蔬菜會(huì )產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，冰箱儲存的效果遠遠好于常溫儲存。黃瓜和土豆的區別不是那么明顯。
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食堂承包方案中餐具清洗消毒管理制度；2023-04-19
食堂管理的工作原則 ??1.從采購商品的質(zhì)量出發(fā)，減少損失和不必要的浪費； ??2.專(zhuān)業(yè)的食品研發(fā)團隊保證菜品的口感，避免人們因為不適合口味而浪費； ??3.以前一天的刷卡數據為參考，預算次日的實(shí)際就餐人數不能偏離3-5%； ??4.根據工廠(chǎng)下班時(shí)間，分批炒作，可以很好的控制食堂簽約食材的數量； ??5.在食堂、餐廳制作節約宣傳標識，倡導節約精神； ??6.可以派管理人員和保安從側面監督硬食垃圾；
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食堂承包企業(yè)介紹如何提升餐廳績(jì)效2023-03-30
整改通常是研究如何提高工作效率，采用合適的存儲方式和容器，確定項目名稱(chēng)和“家”，所有的都在Z短的時(shí)間內獲得和放置。 ??定期清潔意味著(zhù)關(guān)注可視化安全管理和標準化，保持透明和可視化管理，包括使用創(chuàng )造性來(lái)實(shí)現標準化條件和提高生產(chǎn)率
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學(xué)校食堂食品衛生注意事項2023-03-24
夏季氣溫逐漸升高，細菌生長(cháng)繁殖加快，食物容易變質(zhì)。如果不注意飲食衛生，很容易引起食物中毒和腸道傳染病。為加強學(xué)校食品衛生安全管理，減少和杜絕學(xué)校食品衛生安全事故，現將幾所學(xué)校食堂食品衛生注意事項告知如下：
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