重慶食堂承包教你如何購買(mǎi)豬肉、牛肉和羊肉

目前，人們非常關(guān)注豬肉價(jià)格的上漲。事實(shí)上，在關(guān)心價(jià)格的同時(shí)，他們希望消費者應該充分注意肉的質(zhì)量，不要為了一時(shí)的便宜而買(mǎi)劣質(zhì)肉。那么如何購買(mǎi)安全的豬肉、牛肉和羊肉呢?日前，記者就此問(wèn)題采訪(fǎng)了重慶市消費者協(xié)會(huì )的重慶食堂承包。

重慶食堂承包提醒消費者注意以下三點(diǎn)：

(1)為了防止購買(mǎi)病肉和死肉，消費者應該去正規商店和超市，盡量不要購買(mǎi)被亂宰的肉。購買(mǎi)時(shí)，首先要注意衛生防疫標志，然后看肉是否有光澤，紅色是否均勻，脂肪是否白色，是否有異味。

(2)鑒別注水肉，除了用眼睛觀(guān)察肉質(zhì)外，還應通過(guò)手指壓力來(lái)判斷。鮮肉有很強的彈性，手指按壓后凹陷能很快恢復。注水肉彈性差，手指擠壓后不僅恢復緩慢，還能看到液體從切面滲出。

(3)購買(mǎi)香腸時(shí)，應注意“QS”認證標志、生產(chǎn)日期、質(zhì)量保證期、工廠(chǎng)地址、工廠(chǎng)名稱(chēng)等。永遠不要購買(mǎi)“三不產(chǎn)品”。

穩定生豬供應和價(jià)格需要八項措施

國家發(fā)展和改革委員會(huì )、農業(yè)部和商務(wù)部16日在京部分省市召開(kāi)生豬生產(chǎn)、供應和價(jià)格研討會(huì )，要求采取八項有效措施穩定生豬生產(chǎn)、供應和價(jià)格，確保豬肉供應不脫銷(xiāo)。

這三個(gè)部門(mén)提出的八項要求和措施是：

迅速撲滅豬藍耳病，加強疫情防控，減輕養豬戶(hù)恐懼，保護母豬生產(chǎn)力，增加市場(chǎng)仔豬供應。

采取切實(shí)措施，促進(jìn)豬、牛、羊肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等其他副食品的生產(chǎn)和發(fā)展，特別是能夠替代豬肉消費、短期有效的禽蛋生產(chǎn)，增加市場(chǎng)副食品總量。

盡一切可能增加豬肉供應，保證中秋節和國慶節期間的市場(chǎng)供應。

實(shí)施低收入群體補貼措施，確保城市低收入居民生活水平不下降。應采取措施確保大學(xué)生食堂食品價(jià)格的基本穩定。

加強對市場(chǎng)、質(zhì)量和價(jià)格的監管。嚴禁向肉類(lèi)、病豬肉、死豬肉、不合格豬肉進(jìn)入市場(chǎng)注水，確保食品安全。加強市場(chǎng)價(jià)格檢查，打擊囤積居奇、哄抬價(jià)格等破壞市場(chǎng)秩序的行為。性質(zhì)惡劣、影響較大的典型案例應當公開(kāi)曝光。

嚴格控制玉米深加工的盲目開(kāi)發(fā)和出口。各地要停止新建和擴建玉米深加工項目，對在建項目進(jìn)行清理。

新聞媒體應正確分析豬肉價(jià)格上漲的原因，客觀(guān)看待豬肉價(jià)格上漲的影響，引導社會(huì )理性對待市場(chǎng)價(jià)格變化。

各級人民政府要高度重視，發(fā)展改革、農業(yè)、商業(yè)、工商、質(zhì)檢、物價(jià)等部門(mén)要各負其責，共同做好生豬生產(chǎn)、供應和價(jià)格穩定工作。市人民政府認真落實(shí)“菜籃子”市長(cháng)負責制，確保國務(wù)院確定的八項措施落到實(shí)處，確保市場(chǎng)穩定和人民生活穩定。

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