蔬菜配送中如何區分豬肉新鮮度?我們來(lái)談?wù)劸W(wǎng)絡(luò )小編的技巧：

1.肉色

豬肉最引人注目的是它的顏色。一般凍豬肉或“死豬肉”的顏色比較暗淡，肉的質(zhì)地也很軟。死豬肉的脂肪和瘦肉沒(méi)有明顯的界限。但與鮮豬肉相比，鮮豬肉呈鮮紅色或粉紅色，特別有光澤。

2.膚色

豬肉的新鮮度不僅可以從肉中辨別出來(lái)，還可以從豬肉的皮中辨別出來(lái)。至于“死豬肉”，殺豬時(shí)的血在皮和肉里。如果發(fā)現豬肉皮有小紅點(diǎn)，甚至豬肉皮有點(diǎn)紫，就不要買(mǎi)這種豬肉了。

不知道你有沒(méi)有在現場(chǎng)看過(guò)殺豬。生豬屠宰時(shí)，血液直接噴出流出，所以血液不會(huì )停留在脂肪中，所以這些豬的皮膚干凈潔白。

3.看肉質(zhì)

這主要是根據肉的彈性，用手按壓就可以判斷豬肉的新鮮程度。彈性好的豬肉新鮮。如果豬肉被壓軟塌了，就不要買(mǎi)了。應該是死豬肉或者凍豬肉。但是有些豬肉特別難摸，壓了也不會(huì )馬上反彈。這樣的豬肉放置很久了，甚至是死豬肉，千萬(wàn)不要買(mǎi)。

當你觸摸豬肉時(shí)，你也可以觸摸它，看看它是否有粘性。死豬肉用手搓會(huì )覺(jué)得特別油膩，新鮮豬肉只會(huì )覺(jué)得有點(diǎn)粘。

4.聞一下味道

聞聞豬肉，買(mǎi)的時(shí)候也能聞到豬肉的味道。新鮮的豬肉會(huì )聞到一股淡淡的肉腥味，但如果是死豬肉，聞起來(lái)特別腥，甚至還會(huì )有腐臭的味道。千萬(wàn)不要買(mǎi)這樣的豬肉。

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